Laboratorio de Evaluación Sensorial
Actividades Desarrolladas
Actividades de docencia, investigación, capacitación y prestación de servicios en el análisis y evaluación de matrices alimentarias mediante pruebas sensoriales según normativa vigente (NCh ISO 8586:2016, 6658:2016, 8589:2026, 16779:2015, 10399:2016, 5495:2016) con el objetivo de determinar parámetros organolépticos, calidad, tiempo de vida útil, además de desarrollar alimentos que respondan a las necesidades de los consumidores. El laboratorio cuenta con una cocina experimental para la formulación de alimentos de consumo humano.
Líneas de investigación
- Relación agua y producción de los diferentes cultivos bajo riego.
- Sistemas de riego y drenaje (diseños y evaluación).
- Captación, distribución y control del recurso hídrico.
- Optimización del agua en la agricultura.
- Cuantificar el recurso hídrico en donde se encuentre (suelo, plantas, atmosfera, escorrentíasuperficial etc.)
Equipamiento general del Laboratorio
- CUBÍCULOS EQUIPADOS PARA EVALUACIÓN SENSORIAL (12)
- MATERIAL DE VIDRIO (platos, vasos, etc.)
- ADITIVOS DE GRADO ALIMENTARIO
- INSUMOS ANÁLISIS
Cocina Experimental
- MICROONDA
- COCINA DE INDUCCIÓN
- HORNO ELÉCTRICO
- BATIDORA PEDESTAL
- DESHIDRATADOR ELÉCTRICO
- LAMINADORAS PARA PASTAS
- LAMINADORA ELÉCTRICA
- MAQUINA ELABORACIÓN DE PAN
- BALANZA DIGITAL
