Descripción
En la planta piloto se realizan diversas actividades, tanto de formación académica para estudiantes de diversas carreras y programas de la Universidad de Concepción, así como también desarrollo de productos agroindustriales para emprendedores, prestaciones de servicios a pequeñas y grandes empresas, y capacitaciones.
La planta piloto cuenta con diversos equipos los cuales son utilizados en los principales procesos agroindustriales, esto permite desarrollar el escalamiento de procesos desde escala de laboratorio hasta escala piloto, lo que permite obtener los parámetros necesarios para tener procesos que permitan la producción a mayores escalas. Junto con esto, la formación de profesionales en el área agroindustrial se desarrolla a lo largo de toda la carrera, ya que, se analizan los distintos fundamentos y conceptos en diversas asignaturas relacionadas con operaciones unitarias, además, en la planta piloto se pueden desarrollar tesis de pre y postgrado.
Además, en la planta piloto se elaboran productos, tales como puré de castañas, castañas en almíbar, mermelada de brevas, mermelada de cerezas, mermelada de rosa mosquetas, membrillos al jugo con murtilla, productos deshidratados, etc. los cuales se comercializan en dependencias de la universidad, tanto en el campus Chillán como en el campus Concepción.
