Con ultrasonido mejora la extracción de compuestos en berries

Un proyecto interdisciplinario liderado por las Facultades de Ingeniería Agrícola y Agronomía de la Universidad de Concepción, Campus Chillán, está desarrollando un método innovador que optimiza el aprovechamiento de frutos nativos de Ñuble, como el maqui, la murtilla y el calafate.

La iniciativa busca mejorar la extracción de compuestos bioactivos mediante el uso de ultrasonido, aumentando la eficiencia y el valor agregado de estos berries.

El Subdirector del proyecto y Profesor Asociado del Departamento de Agroindustria de la Facultad de Ingeniería Agrícola, Mg. Pedro Melín, abordó los alcances de esta investigación en una entrevista con Radio La Discusión.