Académicos FIA UdeC presentaron avances en postcosecha de cerezas durante seminario de cierre de proyecto Corfo

La actividad reunió a investigadores y representantes del sector productivo para compartir los resultados de una década de trabajo colaborativo orientado a fortalecer la competitividad de la industria cerecera.

El pasado 23 de julio, en las dependencias de la planta Copefrut, en Curicó, fue el escenario del seminario «Desafíos de la industria cerecera: calidad, mercados e innovación para una exportación competitiva«, encuentro que puso término a la línea de investigación «Aumento del potencial de almacenamiento y de la calidad general de cerezas», desarrollada en el marco del proyecto Corfo PTEC 16PTECFS-66647 «Centro para la Investigación e Innovación en Fruticultura Sur».

La jornada reunió a investigadores, profesionales y representantes de la industria para presentar los principales resultados del proyecto y reflexionar sobre los desafíos que enfrenta el sector cerecero en calidad, innovación y competitividad frente a las crecientes exigencias de los mercados internacionales.

Entre los expositores participaron la Dra. María Eugenia González y el Dr. Juan Antonio Cañumir, académicos del Departamento de Agroindustrias de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción, Campus Chillán; la Dra. Alejandra Ribera y el Dr. (C) Ariel Muñoz, de la Universidad de La Frontera, y el Dr. Víctor Escalona, de la Universidad de Chile.

El Centro Fruticultura Sur, iniciado en 2017, fue un programa tecnológico desarrollado por las universidades de Concepción, Chile y La Frontera, en conjunto con empresas del sector agrícola, con el propósito de generar soluciones para fortalecer la competitividad de la fruticultura del sur de Chile. En este contexto, la Facultad de Ingeniería Agrícola aportó al desarrollo y validación de tecnologías no destructivas para evaluar parámetros de calidad de las cerezas, especialmente firmeza y microcracking, además de modelos predictivos para estimar el potencial de almacenamiento en postcosecha y sistemas de enfriamiento con energía solar para disminuir la temperatura de campo en los huertos.

La directora del proyecto e investigadora de la Facultad de Ingeniería Agrícola, Dra. María Eugenia González, valoró el trabajo desarrollado durante estos años, destacando que la principal fortaleza de la iniciativa fue la articulación entre universidades y empresas para responder a las necesidades de la industria. «El Centro Fruticultura Sur ha permitido consolidar un grupo de trabajo entre académicos de las tres universidades participantes, manteniendo un vínculo muy cercano con la industria. Gracias a este trabajo conjunto hemos podido responder a nuevas inquietudes del sector cerecero y dar continuidad a la investigación mediante nuevos proyectos que nacieron a partir de esta iniciativa», señaló.

La académica añadió que los resultados obtenidos permitieron generar herramientas para optimizar la gestión de la cadena productiva y contribuir a la comercialización de fruta de mayor calidad en los mercados de destino. Asimismo, sostuvo que la realidad de la industria cerecera ha cambiado significativamente desde el inicio del proyecto, por lo que hoy resulta indispensable seguir fortaleciendo la colaboración entre la investigación y el sector productivo para desarrollar nuevas tecnologías que respondan a los desafíos de las variedades emergentes y de mercados cada vez más exigentes.

Aunque esta etapa del proyecto concluyó, el trabajo continuará mediante nuevas iniciativas de investigación y transferencia tecnológica. Entre ellas destacan un proyecto Fondecyt liderado por la Universidad de La Frontera, con participación del Dr. Cañumir de la Universidad de Concepción, un proyecto FIA liderado por esta Facultad orientado al desarrollo de procesos más sostenibles para líneas de packing de cerezas y nuevas colaboraciones con empresas interesadas en implementar las tecnologías desarrolladas.